做廣東粥及奶酪給獨居老人

經過一個多月的學習、討論及準備
學生們已經可以大展身手
製作廣東粥及奶酪給獨居老人享用了
大家分工合作準備食材及烹飪所需的用具
利用一個下午的時間
動手製作了廣東粥及奶酪

吉利丁放溫水中攪拌溶解

持續攪拌

鮮奶加熱至85度

用溫度計測量鮮奶溫度 

鮮奶冷卻至50度以下，加入溶解的吉利丁

待冷卻後，裝盒子

加蓋，放冰箱結凍

 

在製作奶酪時
同時準備廣東粥的食材
高麗菜撥開剪成小塊



剪蔥、打蛋




煮粥，需不停攪拌以免焦底
加腐竹做湯底

米熟後加玉米

加鹽

加肉

加高麗菜

加蔥

加蛋攪拌



看起來真好吃！─學生說的

關火

待稍微冷卻後，裝盒

裝盒剩下的，自己嚐嚐看。真好吃！

送餐時 ，老人不在，只好掛在門口

請學生放學後告知老人

老人收下奶酪後，與老人合影

後記
奶酪由於需要時間結凍，在隔天下午才送達
廣東粥製作好的當天下午由老師開著車子
一個一個送給獨居老人使用
這些獨居老人身體都還很健康
幾次的訪視，老人都不在
有的下田工作
有的做資源回收
送餐的當天亦然
只在路上遇到一位剛好騎著車子正要出去工作的老人
只好在路上交給她
其餘的就掛在門口高處顯目的地方，避免被貓狗咬走
並囑咐孩子回家後到老人家告知此事
這學期的服務學習，從探訪-打掃-學習做餐-做餐到送餐的過程
就在老人接下奶酪時劃下句點了
也希望孩子在過程中學會「做然後知不足」，「知不足後學習」。