透過服務學習的課程
邀請到台東專科學校食品科到校教導學生製作奶酪及廣東粥
奶酪配方
吉利丁剪碎
泡冷水中攪拌溶解
煮鮮奶
邊煮邊攪拌
煮到80-85度C後加糖
測量溫度 約冷卻至40度C再加溶解的吉利丁
裝盒
加蓋 放冰塊結凍
放置靜待結凍﹝亦可放冰箱結凍﹞
結凍後 加巧克力碎片
加蓋後即完成
奶酪製作時 同時進行廣東粥的製作
廣東粥的配方
電子秤秤食材重量
煮粥加腐竹作粥底 攪拌以免焦底
一邊煮一邊準備食材
煮到米熟後加入其他食材
加肉絲 並加以分散
加玉米
試吃鹹度
加蛋
加蔥花及高麗菜
待稍微冷卻後裝盒
包裝帶回去享用
感謝台東專科學校食品科的姊姊教導我們製作奶酪及廣東粥
再下來
就輪到我們製作奶酪及廣東粥給獨居老人食用了
